Questo dolce monoporzione contiene un’esplosione di sapori incredibile. Si presta decisamente bene ad una cena romantica o con tanti ospiti, dal momento che si può preparare in anticipo per poi infornare qualche minuto prima di servire. In questo modo presenterete un dolce che oltre ad avere un buon sapore di cioccolato, conterrà anche una piccola sorpresa: un caldo e cremoso cuore di cioccolato fondente che si rivela affondando il cucchiaio

INGREDIENTI

  • 80 g di burro
  • 20 g di farina 00′
  • 3 uova
  • 90 g di zucchero a velo
  • 150 g di cioccolato fondente
  • 10 g di cacao amaro
  • 1 bacca di vaniglia o 1 bustina di vanillina
  • 1 pizzico di sale e 1 pizzico di cannella
  • burro e farina extra per imburrare
  • zucchero a velo extra per decorare

PREPARAZIONE

Tritate il cioccolato fondente col mixer o con un coltello, fondetelo a bagnomaria e quando si sarà sciolto aggiungete il burro. Amalgamate bene il tutto e mettete da parte. In una ciotola lavorate le uova e lo zucchero usando le fruste, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Durante la lavorazione delle uova aggiungete la vaniglia, un pizzico di sale, ed eventualmente un po’ di cannella. A questo punto unite il cioccolato fuso e amalgamate il composto usando ancora le fruste. Unite le polveri setacciate (farina e cacao amaro) e amalgamate il composto a mano, mescolando dal basso verso l’alto. L’impasto è pronto, versatelo all’interno degli appositi stampini di circa 8 cm di diametro, dopo averli imburrati e infarinati. Riempite per circa due terzi. Mettete gli stampini in freezer per almeno 3 ore. Procedete successivamente alla cottura in forno statico a 190° per circa 14 o 16 minuti. A cottura ultimata servite immediatamente capovolgendo gli stampi, spolverando i tortini con zucchero a velo ed eventualmente decorando con altri ingredienti come frutta fresca

SUGGERIMENTI

Il tempo di cottura è il segreto di questa ricetta e va stabilito con esattezza. Dal momento che ogni forno è diverso dall’altro, si consiglia di infornare inizialmente un solo tortino e verificare il tempo esatto di cottura del proprio forno. Una volta stabilito, procedere alla cottura di tutti gli altri

Ricetta by FoodLove